Après avoir taillé la vigne selon le principe de la taille longue, les tiges tendent à partir à la verticale. Cette position n'est pas idéale puisqu'elle favorise le dernier bourgeons sur la baguette. Vous verrez sur cette page comment palisser la vigne à l'horizontale.
Le pliage et liage des sarments de la vigne requiert doigté et finesse pour ne pas casser les sarments. Vous pouvez vous entrainer et tester la résistance des sarments avec ceux qui sont déjà coupés. Le pliage/liage n'ont pas obligatoirement lieu en même temps que la taille. Idéalement l'opération sera faite plus tard, par temps humide, les sarments y seront plus flexibless. Il sera parfois nécessaire de masser un sarment récalcitrant jusqu'à le faire grincer avec de pouvoir le mettre dans la position voulue sans se casser.
Il faudra ramener le sarment dans son axe naturel dès que possible (image 05). Plier après cet axe risque de casser le sarment à sa base. Pour empêcher le sarment de se casser, tournez le sarment légèrement en le pliant.
Les sarments peuvent être palissés à l'horizontale, en demi archet ou en archet, selon la forme de la charpente et de leur position. Vous trouverez des détails sur la page dédiée à la formation de la vigne.
Le liage est également nécessaire lors de la formation du tronc. Tous les bras de la charpente et les sarments sont attaché au fil de fer ou sur le treillage, de préférence avec du fil élastique qui n'entrave pas la circulation de la sève, comme du fil creux ou des liens élastiques. Pour les troncs les plus épais vous pouvez aussi utiliser du ruban crochets ou un bandage en caoutchouc. Attachez toujours la vigne devant le treillage, jamais à l'arrière.
Image 03: cordon vertical sur une maison de vigneron. Deux sorties, taillées en baguette liée en archet avec un courson de rappel. Sur la sortie de droite, le courson de rappel est situé au niveau de premier bourgeon. Le moignon au niveau du deuxième bourgeon est un sarment coupé qui ne se laissait pas plier vers le bas. Le troisième bourgeons a été utilisé pour former l'archet.
