Vinič sa každú zimu silno strihá. V prvých rokoch slúžia rezy len na formovanie. Vytvára sa kostra s „odnožami“, ktoré sa v nasledujúcich rokoch vždy rovnako ošetrujú alebo strihajú, a to krátko a stredne u začiatočníkov alebo u profesionálov aj dlho. Nezáleží na tom, či preberáte „hotovú“ viničnú révu alebo ju najskôr budujete – mali by ste vedieť, akému formovaniu podlieha. V prípade potreby si to musíte zistiť na základe prehľadu alebo sami určiť a vytvoriť formu. Takže: najskôr formovanie, potom každý rok nové vhodné zimné strihanie!
Pred zimným rezom by mal vinič ideálne vyzerať ako silný kmeň, z ktorého vyrastá množstvo dlhých, aj prepletených výhonkov z predchádzajúceho roka. Mnohé z nich sa úplne odrežú, ostatné môžu zostať, ale väčšinou sa veľmi skrátia a zaradia do jednej z nasledujúcich kategórií:
Plodové drevo: Takéto výhonky sú určené na produkciu plodov v nadchádzajúcom vegetačnom období. Tri vyššie uvedené typy strihania „krátke“, „stredné“ a „dlhé“ sa vzťahujú na toto plodové drevo a líšia sa dĺžkou, v akej tieto plodové výhonky zostávajú. Dĺžky strihania sa často kombinujú.
Náhradné drevo: Tieto výhonky sú vybrané, aby v nadchádzajúcom vegetačnom období vytvorili predovšetkým silné drevo, ktoré sa až po nasledujúcej zime stane ovocným drevom alebo v prípade extrémnych mrazov pomôže obnoviť kmeň.
Kmeňové drevo: Niektoré výhonky sa v budúcnosti použijú ako predĺženie kmeňa, aby sa pokračovalo v pestovaní a aby sa kmeň rozrástol po celej ploche.
Zimný rez výrazne ovplyvňuje výnos v nasledujúcom lete. Ako všeobecné pravidlo platí: ponechajte 10 – 20 púčikov na meter štvorcový a nie viac! Pri ploche 10 m² by sa vinič mal orezať tak, aby všetky krátke, stredne dlhé a prípadne dlhé plodové výhonky mali po orezať celkovo ešte približne 150 púčikov.
To by bolo 150 výhonkov, ktoré v nasledujúcom roku ponesú 1 – 2 hrozno, niektoré vypadnú, takže možno očakávať približne 150 hrozienok po 200 gramov (v závislosti od odrody aj 500 a viac). Celkovo by to bolo približne 30 kilogramov alebo 4 „vedrá vody“ na celkových 10 m², teda 3 kilogramy na m². Ak sa hrozno lisuje, výnos by mal byť približne 1,5 až 2 kg/m². Na voľne stojacich mrežiach vo vinici je zvyčajne povolené len približne 1 kg/m², aby sa dosiahli najvyššie hodnoty cukru.
Zimný rez sa môže vykonávať počas celého obdobia bez listov. V niektorých miestach platí obmedzenie, že pri teplotách pod -5 °C sa neoreže. Čím je odroda citlivejšia a čím je klíma mrazivejšia, tým neskôr sa reže, až do marca. Potom sa po prísnych zimách dajú lepšie opraviť škody spôsobené mrazom.
Veľmi hrubé rezy, t. j. odstránenie starých výhonkov alebo celých vetiev, sa môžu vykonávať už v decembri, aby sa miesta zhojili a na jar príliš nekrvácali.
Pred zimným rezom: Tieto viniče na historických drôtených oporách sú dobre „vychované“, vidieť ich kmeňovú štruktúru vo voľnom veľkom a mnoho svetlohnedých výhonkov z predchádzajúceho roka.
Fassadengrün je komerčný dodávateľ lanových systémov z nerezového drôteného lana v Nemecku, Európe a zámorí. Informácie o tom, ktoré rastliny sú vhodné, či sú potrebné opory, či majú byť drevené alebo kovové? Tu v FassadenGrün nájdete všetky informácie z jednej ruky.
© 2000–2026 Fassadengruen.de
