Obnova domáceho vinohradu

Ošetrenie viniča by sa malo vykonávať počas zimného odpočinku. Ak má dom predzáhradku alebo podobný priestor, nie je potrebné rastlinu úplne odrezať. Môže sa potom odstrániť z fasády, vypratať prostredníctvom vyvetrania, umiestniť na provizórnu oporu alebo možno dokonca na lešenie, kde môže rok rásť a prežiť. Hrubé kmene sú prekvapivo ohybné a väčšinou sa dajú dobre „preložiť“. 

Ak však nie je možné ich ohnúť, kmeň sa úplne odreže až po jeden alebo viacero hlavných kmeňov (obrázok 02). Ak sa nad zemou nachádza hľuzovité zhrubnutie, pravdepodobne ide o miesto štepenia, v takom prípade je nutné rezať nad ním. Rez sa vykonáva mierne šikmo, aby sa na reznom povrchu neskôr nezhromažďovala voda a neničila drevo. Možno je spravodlivé vopred „informovať“ vinič o tomto zásahu?

Ak sú v oblasti pôdy viditeľné jeden alebo dva silné nové výhonky (svetlo hnedé drevo), rez môže byť menej radikálny, pretože tieto výhonky sa môžu ihneď použiť v novej štruktúre (obrázok 03). Na jar po rezaní vyrastie z miesta rezu jeden (obrázok 04) alebo viacero veľmi dlhých výhonkov (obrázok 05). Spočiatku môžu všetky zostať, pretože dodávajú koreňom výživu a silu. Ak sa doba výstavby predĺži do leta, nové výhonky je potrebné chrániť a odkloniť od fasády.

Nové výhonky rastú tak silno, pretože v podstate celý koreňový systém ich „tlačí“ svojou silou. Môžu dorásť do dĺžky 5 – 6 m a vytvárať bočné výhonky ako rozvetvenia. V dôsledku silného rastu je však drevná tkanina hubovitejšia a náchylnejšia na hubové choroby ako zvyčajne. Preto je potrebné vyhnúť sa všetkému, čo ešte viac podporuje rast: žiadne polievanie, žiadne hnojenie!

Nasledujúcu zimu musí byť jasné, ako bude pokračovať ďalšiavýchova. Pre voľný vejárovitý tvar sa ponechá 3 – 5 výhonkov a zvyšok sa odreže. Pri iných tvaroch sa ponechá len jeden výhonok spolu s vybranými bočnými výhonkami. Vzhľadom na už dosiahnuté rozvetvenie sa „výchova v 2. roku“ nevykonáva, pokračuje sa hneď ďalej, ako je popísané pre 3. rok.