Wijnstokken worden elke winter sterk gesnoeid. In de eerste jaren dient het snoeien alleen om de wijnstok te leiden. Er wordt een stamstructuur opgebouwd met "uitlopers", die in de daaropvolgende jaren altijd op dezelfde manier worden behandeld of gesnoeid, namelijk kort en middellang bij beginners of lang bij professionals. Of u nu uw wijnstok 'kant-en-klaar' overneemt of eerst moet opbouwen, u moet weten welke vorm hij krijgt. Indien nodig moet u dit aan de hand van het overzicht uitzoeken of zelf een vorm bepalen en opbouwen. Dus: eerst de vorm, dan elk jaar opnieuw de juiste wintersnoei!
Vóór de wintersnoei presenteert een wijnstok zich idealiter als een krachtig stamgestel, waaruit talloze lange, ook in elkaar verstrengelde scheuten van het voorgaande jaar groeien. Veel daarvan worden volledig weggesnoeid, andere mogen blijven staan, maar worden meestal sterk ingekort en ingedeeld in een van de volgende categorieën :
Vruchtdrager: dergelijke scheuten zijn uitgekozen om in de komende vegetatieperiode vruchten te produceren. De drie bovengenoemde snoeiwijzen "kort", "middel" en "lang" hebben betrekking op deze vruchtdragers en verschillen wat betreft de lengte waarin deze vruchtdragers blijven staan. Vaak worden de snoeilengtes ook gecombineerd.
Vervangend hout: deze scheuten worden uitgekozen om in de komende vegetatieperiode vooral krachtig hout te vormen, dat pas na de volgende winter vruchtdragend hout wordt of bij extreme vorst helpt om de struik opnieuw op te bouwen.
Stamhout: sommige scheuten worden in de toekomst gebruikt als stamverlenging om de opvoeding voort te zetten en de struik over het hele oppervlak op te bouwen.
De wintersnoei is bepalend voor de opbrengst in de volgende zomer. Als algemene vuistregel geldt: 10 - 20 ogen per vierkante meter blijven staan, en niet meer! Bij een wandveld van 10 m² moet de wijnstok zo worden gesnoeid dat alle korte, middellange en eventueel lange vruchtdragende takken na het snoeien in totaal nog ongeveer 150 knoppen hebben.
Dat zijn dan 150 scheuten die het volgende jaar elk 1 tot 2 druiven dragen, sommige vallen weg, zodat ongeveer 150 druiven van 200 (afhankelijk van de soort ook 500 en meer) gram te verwachten zijn. In totaal zou dat ongeveer 30 kilogram of 4 "wateremmers" zijn op de totale 10 m², dus 3 kilogram per m². Als de druiven worden geperst, zou de opbrengst ongeveer 1,5 tot 2 kg/m² moeten zijn. Aan vrijstaande latwerk in de wijngaard wordt meestal slechts ongeveer 1 kg/m² toegestaan om de hoogste suikerwaarden te bereiken.
De wintersnoei kan gedurende de gehele bladloze periode plaatsvinden. Op sommige plaatsen geldt echter de beperking dat er niet gesnoeid mag worden bij temperaturen onder de -5 graden. Hoe gevoeliger de soort en hoe kouder het klimaat, hoe later er gesnoeid wordt, soms zelfs tot maart. Dan kunnen vorstschade na strenge winters beter worden hersteld.
Zeer grove snoeiwerkzaamheden, zoals het wegsnijden van oude uitlopers of hele wijnstokken, kunnen al in december worden uitgevoerd, zodat de plekken dichtgroeien en in het voorjaar niet te veel bloeden.
Vóór de wintersnoei: deze wijnstokken aan historische draadrekken zijn goed 'opgevoed', het stamgestel in vrije waaiervorm en de vele lichtbruine scheuten van vorig jaar zijn herkenbaar.
Fassadengrün is een commerciële leverancier van kabelsystemen van roestvrij staaldraad in Duitsland, Europa en daarbuiten. Informatie over: welke planten zijn geschikt, zijn klimsteunen nodig, moeten deze van hout of metaal zijn? Hier bij FassadenGrün vindt u alle informatie onder één dak.
© 2000–2026 Fassadengruen.de
