De hoofdstam en zijn dikke takken dienen onder andere als leidingsysteem voor de toevoer van water en voedingsstoffen naar de bladeren en druiven. Omdat wijnstokken meer water opnemen en verdampen dan andere houtgewassen, moet de stam meer presteren en goed worden onderhouden. Vooral waterstelen en ranken worden regelmatig verwijderd, maar ook de bevestigingen aan de klimsteun moeten worden gecontroleerd en indien nodig worden vernieuwd.
Samen met de wortels dient de stam ook als opslagbatterij van de wijnstok. Hier worden de op zonnige dagen geproduceerde suikeroverschotten als suikeroplossing opgeslagen en in de herfst gebruikt voor de late rijping van de druiven of als antivriesmiddel voor de winter. Nog een reden om extra aandacht te besteden aan de wijnstok!
Elk voorjaar ontstaan er meestal "wilde" scheuten, zogenaamde waterscheuten, aan het stamskelet, die soms welkom zijn als verjonging van de wijnstok en blijven staan. Anders moeten ze echter al in het voorjaar, voordat ze beginnen te verhouten, consequent worden verwijderd door ze uit te breken of later weg te snijden, omdat er anders op die plaatsen stromingsbelemmeringen in de stam kunnen ontstaan.
De meeste huiswijnstokken zijn aan een latwerk vastgebonden, of dat nu met draadkoorden of houten latten is. Naarmate de stokken dikker worden, vooral bij gebruik van verkeerd bindmateriaal, kunnen ook hier knelpunten ontstaan. In de online shop van FassadenGrün kunt u geschikt, niet-knellend bindmateriaal kopen. Maar ook oude ranken die zich om de stam hebben gewikkeld, kunnen tot verklevingen en knelpunten leiden en moeten daarom worden verwijderd.