Verjongingssnoei bij wijnstokken

Naarmate de wijnstok ouder wordt, worden de "uitlopers" aan de stam steeds knoestiger en komen hun uiteinden steeds verder van de stam af te staan (foto 01). Door de vele jaarlijkse snoeiwerkzaamheden ontstaan er verklevingen die de sapstroom belemmeren, en na 5 tot 10 jaar zijn de uitlopers vaak niet meer bruikbaar (foto 02). Deze wordt dan verjongd tot een 'wateruitloper' dicht bij de stam. Deze dicht bij de stam groeiende, meestal rechtopstaande scheut wordt ingekort, waarna uit de basisknoppen de toekomstige vruchtdragende scheuten groeien (afbeelding 03). Als er geen waterscheut groeit, helpt het volgende: een niet te zachte slag met de metalen schaarrug tegen de gewenste plek op de stam of uitloper veroorzaakt een kneuzing, waarna zich vaak een waterscheut vormt…

Als een zijtak niet meer kan worden verjongd omdat deze is afgestorven, wordt deze met een stomp van ongeveer 2-3 cm weggesneden. Het gat wordt in eerste instantie opgevuld door de andere zijtakken, die langer worden gesnoeid, zodat er weer voldoende "ogen" langs de stam beschikbaar zijn. De snijplaats wordt echter verkurkt en er ontstaat een obstructie in het stamskelet. Door de opeenstapeling van dergelijke defecten moet uiteindelijk de hele stamarm worden verwijderd en vervangen door een nieuw getrokken scheut. Dit kan het beste met een vooruitziende blik over een periode van 2-3 jaar worden voorbereid.