Il taglio corto con 2 gemme o "taglio a cono" qui illustrato è la forma di potatura più semplice per il vino d'uva ed è facile da imparare. In questa pagina viene mostrato su viti già "costruite". Se necessario, consultate prima le informazioni sulla coltivazione dal 1° al 3° anno!
Con il "taglio corto" si creano dei mozziconi o dei coni su cui rimangono ancora 2 occhi (gemme), in casi eccezionali, come nel caso delle viti da serra a crescita vigorosa, anche solo 1 occhio.
Il taglio a cono è quasi sempre adatto per il vino d'uva, ma a volte non funziona con le varietà vecchie e con le piante giovani molto vigorose. Queste ultime producono foglie, ma non frutti, perché i loro germogli "basali" (vicini al tronco) non contengono gli elementi necessari alla fruttificazione. In questo caso è necessario tagliare i coni più lunghi, cioè con 3-5 gemme, oppure passare al tagliomedio.
I grafici seguenti mostrano la struttura e il taglio su un "ramo" del tronco nel corso di diversi anni. A una distanza di circa 25-50 cm sono presenti altri rami sul tronco già strutturato della vite (grafico 00). Nell'area considerata (rosso), il legno del tronco (marrone scuro) ha un andamento obliquo nell'angolo in basso a sinistra. Il taglio a cono considerato di seguito non ne risente tuttavia. I grafici valgono esattamente anche per una sezione verticale o orizzontale del tronco.
I grafici a sinistra mostrano rispettivamente il ramo come si presenta dopo la caduta delle foglie in inverno e il taglio preliminare nel legno vecchio (marrone scuro). Questo è stato preceduto da un taglio estivo, altrimenti i germogli sarebbero ora molto più lunghi. Ogni germoglio aveva in estate da 1 a 2 grappoli. I grafici centrali mostrano l'effettiva potatura del legno da frutto nel legno dell'anno precedente (ocra), mentre le immagini a destra mostrano il risultato.
Figura 00: Struttura di una vite a ventaglio, l'immagine ingrandita è incorniciata. Il germoglio in esame è evidenziato dal contorno e dai boccioli.
Grafico 04: Il principio fondamentale nella potatura a cono è il seguente: il germoglio più lontano dal tronco viene tagliato completamente con un margine di circa 5 mm (pre-taglio nel legno vecchio di colore marrone scuro). In questo modo, il germoglio, che con il passare degli anni diventa sempre più nodoso, rimane comunque vicino al tronco, aumentando così la sua durata di vita.
Se è spuntato un terzo occhio dall'ascella, i due germogli superiori dei tre germogli chiari vengono completamente rimossi.
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