Potatura estiva delle viti

Le viti a crescita vigorosa tendono a produrre germogli lunghi diversi metri quando sono giovani. Nella fase di sviluppo, ovvero dal 1° al 3° anno, ciò può essere tollerato, poiché una grande quantità di massa verde rafforza il ceppo. Negli anni successivi, tuttavia, questi germogli possono diventare fastidiosi. Il taglio stimola però la formazione di germogli parassiti (figura 02), che possono crescere con la stessa intensità del germoglio principale tagliato in precedenza.

I germogli parassiti che spuntano dalle ascelle delle foglie vengono generalmente accorciati solo quando diventano estremamente lunghi o altrettanto vigorosi del germoglio principale corrispondente. Nelle viti in fase di sviluppo, i germogli parassiti non vengono accorciati, poiché rafforzano la pianta con la loro assimilazione.

Un altro motivo per la potatura estiva è spesso il desiderio di un aspetto "ordinato" del pergolato (figura 03). Le viti senza trattamento estivo hanno un aspetto più cespuglioso e continuano a crescere in avanti nello spazio davanti alla parete della casa (figura 04). Inoltre, dopo la potatura estiva, anche il lavoro di potatura invernale è ridotto, perché la vite ha già un aspetto molto più ordinato (figura 05).

In alternativa alla potatura estiva, è anche possibile lasciare crescere tutti i germogli e, durante la successiva potatura invernale, convertire la vite in parte o completamente a una potatura di media o lungadurata, in modo che la forza di crescita possa "sfogarsi" meglio nei grappoli. Negli anni successivi sarà quindi più facile raggiungere un equilibrio tra forza di crescita e fertilità.

La potatura estiva in senso lato comprende anche la "defogliazione" della zona dei grappoli a partire dalla fine dell'estate. In questo caso, le singole foglie che coprono i grappoli vengono rimosse, preferibilmente in 2-3 fasi nell'arco di 2 settimane, quindi non tutte in una volta. Altrimenti c'è il rischio di scottature solari. La defogliazione non rende i grappoli più dolci, ma ne migliora la colorazione. Inoltre, l'asciugatura dopo la pioggia è più rapida e si previene la muffa grigia. In caso di dubbio, è meglio non procedere alla defogliazione.