Il taglio medio o "taglio allungato" con 3-7 gemme viene spesso eseguito sui viti allevate a ventaglio, ma anche sui cordoni rigidi. In questo modo si ottiene una distribuzione fitta dei tralci fruttiferi e quindi una resa elevata. Rispetto alla potatura a cono, la potatura a cordone offre una maggiore sicurezza di resa, soprattutto nel caso di viti giovani e vigorose e di alcune varietà di vino vecchie, i cui occhi vicini al tronco sono poco fertili. Questo tipo di potatura viene spesso utilizzato insieme alla potatura corta e lunga. La potatura qui illustrata è indicata per una vite già sviluppata; se necessario, consultare prima le informazioni sulla coltivazione dal 1° al 3° anno!
I grafici sottostanti mostrano il taglio effettuato nel corso di diversi anni su una "diramazione" del tronco. A intervalli di circa 30-60 cm sono presenti altre diramazioni sul tronco già formato (grafico 00). Nella sequenza di immagini, il nuovo ramo laterale si sviluppa da un germoglio che è stato creato in modo pianificato durante la formazione del tronco. Lo stesso processo si verifica anche per un ramo acquoso che è spuntato spontaneamente dal tronco principale negli anni successivi e dal quale si forma un nuovo ramo laterale nel corso del ringiovanimento.
Il taglio di allungamento si suddivide in pre-taglio, taglio del legno da frutto e piegatura/legatura. Le fasi possono essere eseguite immediatamente una dopo l'altra, ma anche a distanza di giorni o settimane. Si consiglia di attenersi a questa sequenza di passaggi: tutti i rami della vite vengono prima sottoposti alla potatura preliminare, in modo da rimuovere la massa del legno e rendere immediatamente gestibile il ceppo. In questo modo risulta più facile effettuare la potatura del legno fruttifero e, se necessario, contare i germogli fino a 10-20 per metro quadrato di superficie della parete.
I grafici a sinistra mostrano il ramo così come si presenta dopo la caduta delle foglie in inverno e la potatura preliminare del legno vecchio (marrone scuro). Questo è stato preceduto da una potatura estiva, altrimenti i germogli sarebbero ora molto più lunghi. Ogni germoglio aveva in estate da 1 a 2 grappoli. Le immagini al centro mostrano la potatura vera e propria dellegno da frutto nel legno dell'anno precedente (ocra), mentre le immagini a destra mostrano il risultato.
Figura 00: Giovane vite a forma a ventaglio, incorniciata è la sezione ingrandita di seguito insieme a un germoglio (evidenziato).
Figura 05: Il legno da frutto per il raccolto successivo ("legno di ricambio") viene ottenuto qui tramite un cono separato. Importante: questo cosiddetto "cono di ricambio" deve sempre trovarsi più vicino al tronco rispetto al rispettivo ramo da frutto, in modo che nel corso degli anni l'intera chioma non si allontani troppo dal tronco.
Grafico 07: tutti i germogli del tralcio avevano idealmente 1-2 grappoli e ora sono stati "rimossi". L'intero tralcio viene rimosso mediante pre-potatura. Di solito i due germogli che si sviluppano dal cono sostitutivo sono così vigorosi che anche i loro frutti possono essere lasciati durante l'estate.
Figura 08: Formazione del nuovo ramo estensore per la stagione successiva e del ramo sostitutivo per la stagione dopo quella successiva. Il ramo sostitutivo deve sempre trovarsi più vicino al tronco rispetto al ramo estensore. Con questo tipo di potatura, il ramo estensore può avere una lunghezza massima di 7 gemme.
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