Una potatura tardiva alla fine dell'inverno, come raccomandato per le regioni fredde, porta quasi certamente al "sanguinamento" dei punti di taglio. Per la vite questo non è un processo grave, ma è necessario evitare che i germogli situati nella parte inferiore del tronco "anneghino" e quindi non germoglino.
A partire da febbraio circa, la vite torna a essere "in succo", ovvero assorbe con enorme forza acqua da una profondità fino a 30 m, che poi preme contro i punti di taglio freschi o non ancora tappati e gocciola da lì. Il processo può protrarsi fino a 2 settimane, durante le quali talvolta si formano piccoli rivoli sul tronco. Se sia appropriato utilizzare il termine draconiano "sanguinamento" è discutibile, ma probabilmente insieme all'acqua vengono lavati via anche minerali e zuccheri, che fungono da antigelo per la vite, cosicché un'altra forte gelata può danneggiare la pianta.
Soprattutto, è necessario evitare che l'acqua scorra lungo i germogli e "anneghi" i germogli importanti. Con un taglio abile, le forbici possono essere posizionate leggermente di traverso, in modo da creare un punto di deflusso definito sulla superficie di taglio, dove l'acqua può scorrere e defluire esattamente tra i germogli sottostanti. Anche piegare verso il basso i germogli lunghi o legare un piccolo filo dietro il punto di taglio per facilitare il deflusso può essere utile.
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