La maggior parte dei viticoltori amatoriali si rallegra già alla sola vista delle foglie di vite, e quando poi compaiono anche i grappoli, l'entusiasmo e la sorpresa sono grandi! Se gli acini sono dolci, si pensa subito che sia opera di un giardiniere provetto, anche se nel caso dell'uva questo è quasi scontato. Con alcuni trucchi che vi sveliamo qui, è possibile ottenere frutti particolarmente grandi, i cosiddetti "acini da tavola"!
![[Translate to Italienisch:] Tafeltrauben - historische Darstellung](/fileadmin/_processed_/6/c/csm_tafeltrauben-ernte-600dpi-03-765_d6098dc292.jpg "[Translate to Italienisch:] Tafeltrauben - historische Darstellung")
A differenza delle viti da vino, che per la vinificazione devono avere solo bacche piccole con un'alta concentrazione di zucchero e aromi, l'uva da tavola destinata al consumo può essere abbondantemente irrigata (figura 03). L'irrigazione è particolarmente efficace nella fase in cui gli acini hanno le dimensioni di un pisello, perché stimola la divisione cellulare nei frutti e si formano molte cellule che in seguito possono "galleggiare". Troppa acqua alla fine dell'estate può invece causare lo scoppio di singoli acini in alcune varietà.
Quando si dirada a 1 - max. 2 grappoli per tralcio, i frutti rimanenti diventano più grandi e più dolci (figura 04). Vengono tagliati i grappoli più lontani dal tronco principale lignificato, cioè quelli situati piuttosto all'estremità del tralcio, e l'operazione dovrebbe essere completata prima dell'inizio della maturazione. Gli acini non devono quindi essere ancora diventati blu o di colore verde-giallo traslucido.
Il taglio dei tralci fruttiferi ("cimatura") a 5-8 foglie sopra o dietro l'ultimo grappolo porta, almeno in alcune varietà, a una forte ricrescita degli acini, se tale taglio viene effettuato ben prima della maturazione degli acini (fig. 05/06). Secondo l'antica tradizione dei viticoltori, dietro l'ultimo grappolo del rispettivo tralcio dovrebbero rimanere solo 1-2 foglie (figura 07/08). Tuttavia, solo i giardinieri esperti dovrebbero effettuare potature così radicali e solo se il ceppo è stato osservato per diversi anni e non vi è alcun rischio di danni da gelo. La potatura stimola talvolta una forte formazione di germogli anche in luglio/agosto, che può richiedere ulteriori lavori di potatura. In definitiva, per ogni singolo ceppo vale il principio: provare per credere, e dopo alcuni anni si capirà quali lavori estivi sono necessari o utili per ottenere frutti migliori.
Immagine 04: Prima che le bacche inizino a colorarsi e a maturare, è consigliabile tagliare interi grappoli per aumentare la resistenza al gelo della vite e far crescere i frutti rimanenti più grandi e più dolci. Se il "diradamento" viene effettuato più tardi, si perde il prezioso zucchero già immagazzinato.
Immagine 05: Ghirlanda di vite, potatura estiva moderata a circa 5 foglie dietro l'ultimo grappolo
Immagine 08: Ghirlanda di vite dopo una potatura estiva radicale, qui in inverno prima della potatura.
Fassadengrün è un fornitore commerciale di sistemi di funi in acciaio inossidabile in Germania, Europa e oltreoceano. Informazioni su: quali piante sono adatte, sono necessari supporti per rampicanti, devono essere in legno o metallo? Qui da FassadenGrün troverete tutte le informazioni da un unico fornitore.
© 2000–2026 Fassadengruen.de
