La formation de la vigne sur échalas permet de cultiver un pied dans le jardin à n'importe quel endroit tant qu'il y a suffisamment d'ensoleillement, même sans cadre de support.
Le pied est planté contre un échalas de environ 1.5 mètres à 2 mètres de haut et taillé comme c'est indiqué sur la page consacrée à l'année 1. Plantez les pieds sur échalas à au moins 1 mètre de distance les uns des autres. Au cours de la deuxième année, évaluez la vigueur de la plante pour choisir la formation adaptée.
Pour les cépages vigoureux et pour ceux qui tendent à partir à la verticale, la formation est décrite en bas de page.
Les sarments sont conduits à la verticale le long d'un échalas, ou enroulés autour. Cette technique est utilisée dans les vignobles enventés, elle est possible aevc les cépages peu à moyennement vigoureux, c'est à dire ceux avec des rameaux pliables. Le cep est taillé en cordon vertical, vous trouverez des infos sur la formation de ce type de cépage en suivant le lien.
Image 05 - hiver: Le sarment du haut est taillé long pour en faire l'archet, en fonction de son développement en laissant de 8 à 12 yeux, il doit porter les fruits de l'année. Le sarment du bas devient un "courson de secours", il est raccourci à 2 yeux. L'année suivante il fournira eux sarments dont l'un deviendra le sarment fructifère et l'autre le coursons de secours.
Image 06 - hiver: La formation de la vigne est terminée, le tronc est compact avec un bras en haut qui porte le sarment fructifère et un courson de secours. Le sarment principal est plié doucement jusqu'à pouvoir en former un archet. Plus d'informations sur la suite de la taille sur la page de la taille longue. En été, les sarments sont attachés au poteau et taillés selon le principe de la taille d'été.
Image 07 - hiver: Image 04 avec une répartition des bourgeons malheureuse, parce-que ce n'est pas le 2ème mais la 3ème bourgeon qui pointe vers l'extérieur. Le sarment fructifère doit obligatoirement sortir d'un bourgeon dirigé vers l'extérieur, sinon la tige cassera lorsqu'elle est pliée.
Procédez comme suit dans ce cas:
Image 12 - hiver: début de la 5ème année, après la taille. Le liage a été dé-serré, le tronc qui s'épaissit a été légèrement décalé par rapport à l'échalas. Un nouveau sarment fructifère sort du courson de remplacement de l'année précédente. Ce processus répété chaque année est détaillé sur la page taille longue.
