Taille longue de la vigne

La taille longue à 8 - 12 yeux, aussi appelée taille longue de Guyot, est une technique de taille souvent utilisée en viticulture, qui est parfaitement adaptée pour une pied de vigne palissé contre la façade. Ce système de taille permet de dompter les vignes les plus vigoureuses, de combler les vides dans la charpente du pied et d'obtenir un rendement élevé. La taille expliquée ici est pensée pour un pied de vigne palissé contre une façade ou un mur. Pour les premières années du pied, consultez la page dédiée à la formation.

Les schémas en bas de page montrent la taille longue pendant plusieurs années sur l'un des bras de la charpente du pied. D'autres bras sont présents sur le pied, à distance de 40 - 80 cm les uns des autres, qui pourront recevoir la taille la plus appropriée pour chacun: courte, mi-longue ou longue. Chaque bras de la charpente est développé à partir d'un sarment, selon une planification sur plusieurs années. Sur un pied ancien on pourra développer de nouveaux bras en procédant de la même manière avec un pampre issu du tronc.

 

La taille longue est faite en trois étapes: d'abord une taille grossière pour dégager le pied, puis la taille précise du bois fructifère et enfin le liage et le pliage. Il faudra laisser entre 10 et 20 yeux par mètre carré de façade.

 

Les schémas de gauche présentent le bras de la charpente comme il se présente après la chute des feuilles en hiver. Une taille d'été a été faite, sinon les sarments seraient beaucoup plus longs. Chaque tiges a porté 1 ou 2 grappes en été. Le graphique central montre la taille du bois fructifère dans le bois de l'année passée. Le pliage/liage est décrit séparément.

Deux bras d'un pied de vigne, avec une baguette et un courson, pendant le débourrement.
Taille en baguette de la vigne
Formation en gobelet. La partie encadrée en rouge est expliquée sur les graphiques suivants.
Schéma de la taille

Début de la 4ème année

Image 01: Une nouvelle tige latérale sur un jeune pied de vigne (image 00), ou un pampre sur un pied ancien.
Image 02: La taille est dans un premier temps assez radicale, les tiges sont taillés en coursonnes pour favoriser le développement des sarments futurs.
Image 03: Courson formé

Début de la 5ème année

Image 04: pas de taille préalable, les deux sarments issus du courson sont utilisés. Le sarment supérieur va porter les grappes la saison suivante, le sarment du bas est le courson de rappel.
Image 05: Taille du sarment supérieure pour en faire le bois fructifère, le sarment du bas pour en faire un courson de rappel. Le courson de rappel doit toujours être plus proche du tonc que le sarment fructifère, pour éviter de trop étaler le tronc au fil des ans..
Image 06: Pied taillé, avec une baguette fructifère et le courson de rappel.

Début de la 6ème année

Image 07: Toutes les tiges issues de la baguette auront porté 1 ou 2 grappes. La baguette est entièrement supprimée avec toutes ses tiges. Les deux tiges issus du courson de rappel sont souvent assez forts pour pouvoir y laisser les grappes également, dans le cas contraire on les aura retiré au début de l'été.
Image 08: Formation d'une nouvelle baguette pour la prochaine saison (taille du bois fructifère) et du courson de rappel pour dans deux saisons. Le courson de secours doit être plus proche du tronc que la baguette, qui sera supprimée au cours de l'été.
Image 09: Pied après la taille, avec une baguette et un courson de rappel. La baguette est dans une position presque horizontale et n'a pas besoin d'être pliée pour être attachée.

Début de la 7ème année

Image 10: La plupart ou tous les sarments issus de la baguette ont à nouveau porté du raisin. La baguette et les sarments sont supprimés.
Image 11: Formation d'une nouvelle baguette pour la prochaine saison et d'un courson de rappel pour dans deux saisons. Le courson de rappel doit être plus près du tronc que la baguette fructifère.

Début de la 8ème année

Image 13: De nombreuses tiges sur la baguette ont à nouveau porté le raisin. La baguette et ses sarments sont supprimés.
Image 14: Formation d'une nouvelle baguette pour la prochaine saison et d'un courson de rappel pour dans deux saisons. Le courson de rappel doit toujours être plus près du tronc que le baguette.
Image 15: Bras de charpente après la taille, avec une baguette pliée et un courson de rappel.