Infos rapides sur la taille de la vigne

Vous trouverez sur cette page des instructions résumées sur la taille d'un pied de vigne, en considérant qu'il a été correctement taillé les années précédentes. Cette taille peut aussi être appliquée si le pied n'a pas été taillé correctement mais qu'il est encore assez jeune (2 à 5 ans), vous pourrez ainsi lui redonner une forme à peu près correcte. Les pieds laissé à eux-mêmes plus vieux auront plutôt besoin d'une taille de rajeunissement.

Taille d'hiver en février/mars

1. Bois de l'année précédente: Toutes les tiges des années précédentes. Elles sont de couleur brune, ocre ou rouge. Des bourgeons sont présents à distance de 5 à 15 cm les uns des autres, qui seront de couleur verte si on les gratte.

 

2. Première taille grossière: Raccourcissez tous les sarments de l'année précédente pour ne laisser que de 4 à 6 yeux (bourgeons).

 

3. Comptez les bourgeons: Les grappes l'année prochaine ne pousseront que depuis ces yeux (bourgeons). Combien d'yeux restent-ils? Idéalement, plus de 20 au mètre carré de façade.

 

4. Choisir les bourgeons: Un "bon" sarment de l'année précédente devrait être épais minimum comme un crayon à papier, et sortir non pas de longs cordons mais au plus près de la charpente épaisse. Choisissez de 5 à 7 sarments de l'année passée raccourcis pour chaque mètre carré qui resteront sur le pied, et marquez les, par exemple avec un fil coloré.

 

5. Deuxième taille grossière: Coupez tous les sarments non marqués à ras.

 

6. Taille fine: Taillez les sarments marqués de façon à ne laisser que de 2 à 3 yeux (bourgeons). Les sarments à 2/3 yeux ainsi obtenus sont appelés "coursons", celles avec 4/6 yeux les baguettes. Vous devrez atteindre de 15 à 20 yeux au mètre carré de façade.

Taille d'hiver: la charpente austère et les nombreux sarments de l'année précédente sont visibles. La dernière zone est déjà taillée..
Tailler la vigne
Après la taille, pied de vigne formé en gobelet
Taille de la vigne palissée sur un treillage d'espalier