Une vigne en gobelet peut être plus ou moins ramifiée et variée. Cependant, il faut limiter le nombre de bras pour il y ait une distance de 0,5 à 1 mètre entre les extrémités du cep.
Pour avoir un bon rendement, on taille différemment selon le niveau de la charpente : en bas, on effectuera une taille courte, jusqu’à mi longue, en haut une taille longue, ce qui rend le processus plus difficile pour les débutants. L’organisation de la vigne devient alors vite confuse, surtout si les principes de la taille ne sont pas assez maitrisés.
Image 12 : Développement des sarments. Cette image devrait être planifiée à l’avance, pour que la disposition des branches et bras soit suffisamment aérée, sinon les sarments se gêneront les uns les autres chaque année. En principe, cette taille de formation est moins sévère que pour les autres formes de taille de la vigne. Il faudra effectuer sur les bras une taille différente selon leur position sur la charpente. La plupart des sarments sont taillés courts, en haut et sur les côtés on taillera en baguette ou on laissera des cordons.