Taille de la vigne en Gobelet

La vigne en gobelet, aussi appelée taille mixte, libre ou irrégulière est la conduite la plus courante et la plus ancienne pour la vigne palissée sur un mur ou façade. Cette conduite de la vigne est moins stricte et prévisible que la conduite en cordon.

Une vigne en gobelet peut être plus ou moins ramifiée et variée. Cependant, il faut limiter le nombre de bras pour il y ait une distance de 0,5 à 1 mètre entre les extrémités du cep.

Pour avoir un bon rendement, on taille différemment selon le niveau de la charpente : en bas, on effectuera une taille courte, jusqu’à mi longue, en haut une taille longue, ce qui rend le processus plus difficile pour les débutants. L’organisation de la vigne devient alors vite confuse, surtout si les principes de la taille ne sont pas assez maitrisés.

Conduite de la vigne en Gobelet sur un treillage en bois ou en câbles inox
Formation de la vigne
Petit cep de vigne en Gobelet, taille longue. Les sarments non-fructifères sont déjà palissés à la verticale.
Vigne en forme libre
Taille de formation d’une vigne en Gobelet sur un système de câbles similaire a un 5050, stade similaire au graphique 09.
Taille de formation d’une vigne en éventail
Grappe sur une vigne en Gobelet
Grappe de raisin à Meißen / Sachsen
Un tronc sinueux permet d’aérer le cadre de l’espalier.
Vigne en forme libre palissée sur un support en câbles métalliques
Vigne palissée sur un espalier à Uckrow
Forme libre en éventail de la vigne après la taille sèche
Forme en éventail de la vigne
Vieille et imposante vigne en Gobelet
Vieux pied de vigne
Cep de vigne avec une forme très sinueuse
Cep de vigne formé en éventail
Jeune cep au cours de la 4ème année, après la taille d’hiver, (voir image 11)
Formation du cep
Vieux cep de vigne en forme d’éventail
Cep de vigne conduite sur les murs d’une ancienne ferme
Vieux cep de vigne « Cépage Madeleine Royale ».
Cep de vigne sur une ancienne maison, forme irrégulière
Cep de vigne lors de la pousse des sarments au printemps
Une telle charpente est tout à fait réalisable. Une importante masse de bois profite à certains cépages, ils stockent des sucres et sont source de vitalité pour le cep.
Ancienne vigne
Vigne en taille libre après la taille d'hiver
Cep de vigne en éventail
Vigne en éventail

Formation d'une vigne en gobelet

1ère et 2ème année

Image 01 : Croissance et débourrement au cours de la 1ère année.
Formation de la vigne en cordon
Image 02 : Taille d’hiver au cours de la 1ère et de la 2ème année.
Image 03 : Débourrement des bourgeons au cours du printemps, croissance des cinq bourgeons restants, schéma.

3ème année

Image 04 : Cep au cours de la 2ème année, les cinq sarments de l’année raccourcis au cours de l’été.
Image 05 : Les deux pousses supérieures sont coupées, les pousses inférieures deviendront des bras.
Image 06 : Avec seulement trois bras à la base de la charpente, on s’assure d’une base suffisamment aérée.
Image 07 : Les pousses sont séparées, dressées et palissées sur leur support. A la taille d’hiver on laisse de huit à dix yeux.
Image 08 : Sur chacun des trois bras, on laisse trois à quatre bourgeons pour les futurs sarments. Au bout des tiges, on laisse aussi 1 ou 2 bourgeons pour prolonger la charpente, avec entre eux une distance de 20 à 40 centimètres.
Image 09 : Débourrement. Les tiges pour le prolongement du tronc sont attachées pendant l’été, le pliage est ainsi facilité en hiver. En principe, toutes les pousses peuvent conserver leurs grappes.

4ème année

Image 10 : Taille d’hiver. Les pousses aux extrémités, qui prolongeront le bras, seront raccourcies de 8 à 10 yeux. Les futures branches sont raccourcies à 2 yeux.
Image 11 : On supprime encore une fois les bourgeons qui se trouvent sur les pousses qui prolongeront les bras. Il reste alors un ou deux bourgeons par pousse pour prolonger le tronc, et tous les 20 à 40 cm, des bourgeons pour faire des nouvelles ramifications.
Image 12 : Développement des sarments. Cette image devrait être planifiée à l’avance, pour que la disposition des branches et bras soit suffisamment aérée, sinon les sarments se gêneront les uns les autres chaque année. En principe, cette taille de formation est moins sévère que pour les autres formes de taille de la vigne. Il faudra effectuer sur les bras une taille différente selon leur position sur la charpente. La plupart des sarments sont taillés courts, en haut et sur les côtés on taillera en baguette ou on laissera des cordons.