La culture en extérieur (sur pergola ou autre) avec un rendement régulier n'est possible que dans les régions ou la viticulture serait également possible. Palissé contre un mur ou une façade, ou cultivé sous serre, le kiwi peut aussi être cultivé dans les régions plus froides. L'emplacement doit être ensoleillé, chaud et à l'abri du vent. Les murs nord sont à éviter. Sol peu calcaire, frais à humide, c'est à dire une terre de jardin légèrement acide et humifère, sans stagnations d'eau. Arroser abondamment en cas d'emplacement sec. Vous trouverez des kiwis dans votre jardinerie locale ou dans la vente en ligne.

Plante grimpante aux tiges volubiles; ses fruits ont une teneur très élevée en vitamine C. Originaire de Chine et répandue en Europe aux alentours de 1950, les kiwis sont aujourd'hui cultivés dans le sud de l'Europe. Le kiwi est considéré comme une plante formable, dans l'horticulture il est taillé en cordon vertical à coursons. Croissance rapide des rameaux, la plante atteint une hauteur de 20 mètres ou plus. Développement très précoce des tiges (attention aux gelées tardives!), les jeunes pousses sont de couleur rouge rouille et couvertes de poils. Le feuillage est très sain si l'emplacement de la plante est adéquat. Les fleurs sont blanches (jaunâtres) et la floraison a lieu à la fin du mois de mai. Plusieurs tailles seront nécessaires pendant l'été si la plante est cultivée sur un espalier mural! Laissez les fruits sur la plante le plus longtemps possible, juste avant les premières gelées, pour avoir la meilleure maturité et acidité. Les fruits peuvent être stockés longtemps et rematurées au frigo. La sorte "Hayworth" ("Hayward") est la plus connue. L'espèce est généralement dioïque, c'est à dire que les fruits n'apparaissent qu'en présence de plantes mâles et de plantes femelles. La plante mâle peut être cultivé en petit buisson à proximité des plantes femelles palissées sur espalier. La sorte "Jenny" est monoïque, ses fruits sont plus petits. La vigueur exceptionnelle du kiwi peut provoquer des dégâts aux bâtiments et structures proches lorsque la croissance de la plante n'es pas maîtrisée. La plante ressemble au Bourreau des arbres 80-120 cmbourreau des arbres, celastrus orbiculatus, dans son apparence et dans son habitus, les feuilles d'actinidia chinensis sont plus grandes.

Voir en bas de page pour consulter le tableau des systèmes de câbles adaptés. Le tronc est à conduire comme on le ferait pour un pied de vigne. Choisir un système de version moyenne, ou pour plus de stabilité un système en version lourde / massive

Le tronc du kiwi doit être conduit parallèlement au câble de support, selon la méthode décrite en détail sur la page de la glycine. Pour habiller une pergola, placez les câbles de support à distance de 40 - 50 cm de distance les uns des autres, en liant une branche sur un câble sur deux seulement; les câbles intermédiaires portant le tapis végétal. Si le kiwi est palissé contre la façade, placez les axes à 35 - 40 cm de distance. Les axes de câbles doivent être placés comme c'est décrit sur la page arbres formables. Paratonnerres, tuyaux de descente et gouttières doivent être écartés d'au moins 1.5 mètres d'écart de la plante, que ce soit à la verticale ou à l'horizontale, pour éviter que les rameaux n'accrochent et ne s'enroulent autour de ces éléments.