Kordonopdræt blev overleveret som "Thomery-kordon" fra en landsby med samme navn i Frankrig nær Fontainebleau / Paris. Der blev der dyrket prægtige spisedruer af Gutedel-sorter. De viste fotos stammer for det meste fra det østtyske Saale-Unstrut-område.
Horisontale striber med en højde på 70-120 cm, smallere striber beplantes med girlander. Den optimale længde for en kordonarm (ben) var i Thomery kun 1,2 m, ved forgrening (T-form) altså 2,4 m. Med de i dag forædlede, vækstkraftige sorter kan det være mere, og ved meget brede marker er det bedre at føre flere vinstokke op. Ved T-formen skal begge arme om muligt være lige lange. Den mindste højde over jorden er ca. 0,5 m, men også højder på 5 - 6 m er mulige.
Rebsystemer og træspalier. Oftest et lodret reb til at føre vinstokken op, derefter 2-4 vandrette reb (afstand 25-35 cm). Kordonstænglerne bindes fast til det nederste reb, hvorfra vinstokkens skud hvert år vokser ud i flere lag oven over hinanden og hænger sig fast med deres ranker. Hvis ikke alle skud hænger fast, stikkes de bag trådene eller bindes fast.
Fremgangsmåde se nedenfor. På vandrette stammer opbygges "afgange" med en afstand på 15 - 20 cm. Hvis disse afgreninger opbygges strengt ensidigt "ovenpå" (fra hver 2. eller 4. knop – "kordonsnit"), er kordongrenen mere effektiv og holdbar, da der ikke er nogen hindringer for væskestrømmen i den ene halvdel af stammens tværsnit. Kun stammeforlængelser trækkes fra en "nedre" knop.
Afgreningerne beskæres senere som regel kort eller – hvis nogle falder af – også mellemlangt, og ved særlige sorter og for meget høje udbytter også langt. Eventuelt yderligere sommerbeskæring.

Kordons før den (korte) beskæring, historisk fremstilling. En separat vinstok for hver etage – dette er en særlig sikker variant, der forhindrer, at de nederste områder bliver skaldede.

Kordon med kort snit, på 3 tråde analogt med system 1060.

Spalierbælte med T- og vinkelkordoner. Flere fotos: Side Vintersnit.

Billede 07: De skud, der voksede ud af de "øverste" knopper sidste år, formes til afstikere og får nu og eventuelt også fremover knopskæring, ligesom reserveknoppen. Forlængelserne af grenene forkortes – afhængigt af vinstokkens vækstform – til 3-5 nye øvre knopper. Knopperne skal have en afstand på ca. 15-20 cm mellem hinanden og til de allerede opbyggede afstikere. Hvis grenene skal blive endnu længere, skal der i hver ende være en ekstra "nedre" knop til en yderligere forlængelse af stammen, som vist på billede 04/05.

Billede 09: Vækst af frugtstængler fra de 4 færdige aflæggerstængler eller "kogler" og fra de knopper, der er tilbage efter vinterbeskæringen. Fra sidstnævnte skæres der igen nye aflæggerstængler i form af korte kogler ved den næste vinterbeskæring. I slutningen af august kan stænglerne igen beskæres til en længde på ca. 1,0 til 1,5 m for at sikre modningen af de nederste knopper.

Billede 10: Forskellige varianter af forlængelse af en stamme ved beskæring og udbrud: 0=ubeskåret, 1=med tæt placering af knopper på forlængelsen, 2=med løs placering af knopper, 3=med forskudt tæt placering af knopper. Kordonarme bør forlænges hvert år med maksimalt 0,8 meter (variant 1) eller med 3-5 nye udløbere. Hvis forlængelsen skal nå længere vækliggende områder hurtigt, kan den også være 2-3 m, men i så fald bør kun 4-5 øverste knopper med passende fordeling (variant 2) eller på et passende sted (variant 3) efterlades. Ved skudets ende skal der eventuelt forudses en yderligere "nedre" knop til en ny stammeforlængelse.

Billede 11: efter udbrudning
Variant 1: til forlængelse af kordoner, der skal bære kraftigt og beskæres til tapper
Variant 2: til forlængelse af kordoner, hvis udløbere får længere snit, og til guirlander, hvor der ønskes hurtigere længdevækst med løsere bladfordeling
Variant 3: til at overbryde ubegrønnede mellemrum, f.eks. også ved føring af kordonarme rundt om hjørner af huse