Spisebrugede druer takket være ekstra beskæring

I modsætning til vinranker, der kun må have små bær med høj sukker- og aromakoncentration til presning, må spisedruer til konsum vandes kraftigt (billede 03). Det er særligt effektivt at vande i "ærte-størrelse"-stadiet, fordi det stimulerer celledelingen i frugterne og danner mange celler, der senere kan "flyde op". For meget vand i slutningen af sommeren kan hos nogle sorter føre til, at enkelte bær sprænger.

Når man tynder ud til 1 - maks. 2 druer pr. skud, bliver de resterende frugter større og sødere (billede 04). De druer, der er længst væk fra den træagtige hovedstamme, dvs. tættere på skuddets ende, skæres af, og denne foranstaltning bør være afsluttet inden modningen begynder. Bærrene må altså ikke være blevet blå eller gennemsigtige grøn-gule.

En beskæring af frugtstænglerne ("kapning") til 5-8 blade over eller bag den sidste drue fører i det mindste hos nogle sorter til endnu en kraftig vækst af bærrene, hvis denne beskæring også foretages i god tid inden bærrene modnes (billede 05/06). I henhold til gammel vinbroders tradition bør der kun være 1-2 blade tilbage bag den sidste drue på den pågældende skud (billede 07/08). Så radikalt bør dog kun erfarne gartnere beskære, og kun hvis vinstokken er blevet observeret i flere år, og det er klart, at der ikke er fare for frostskader. Beskæringen stimulerer undertiden også i juli/august en kraftig dannelse af sideskud, hvilket kan medføre yderligere løvarbejde. I sidste ende gælder det for hver enkelt vinstok: Man skal prøve sig frem, og efter nogle år vil det vise sig, hvilket sommerarbejde der er nødvendigt eller nyttigt for at opnå bedre frugter.