Hovedstammen og dens tykke grene fungerer blandt andet som et ledningssystem, der forsyner blade og druer med vand og næringsstoffer. Da vinranker trækker mere vand og fordamper mere end andre træer, skal stammen yde mere og plejes mere. Især vandskud og ranker fjernes regelmæssigt, men også bindinger til rankestøtten skal kontrolleres og om nødvendigt fornyes.
Sammen med rødderne fungerer stammen også som vinrankens energibatteri. Her lagres det overskydende sukker, der produceres på solrige dage, som en sukkeropløsning, som i efteråret bruges til at modne druerne eller som frostbeskyttelse om vinteren. Endnu en grund til at passe godt på vinstammen!
Hvert forår opstår der som regel "vilde" skud på stammen, såkaldte vandskud, som undertiden er velkomne som foryngelse af vinstokken og derfor bliver stående. I modsat fald skal de fjernes konsekvent allerede om foråret, inden de begynder at trævle, eller senere skæres væk, da der ellers kan dannes hindringer for væskestrømmen i stammen.
De fleste husvinstokke er bundet til et espalier, det være sig trådwirer eller trælameller. Med stigende tykkelse, især ved forkert bindemateriale, kan der også her opstå indsnævringer. I FassadenGrüns onlinebutik kan du købe egnet, indsnævringsfrit bindemateriale. Men også gamle ringranker, der har viklet sig omkring stammen, kan føre til sammenvoksninger og indsnævringer og fjernes derfor.